保健食品如何保存？營養師：你必須知道5個觀念

現代人工作繁忙，外食居多，容易飲食不均衡。保健食品成為大家補充營養的首選，不過台灣的氣候潮溼炎熱，你有注意自己的保健食品是如何做保存的嗎？是否有受潮或是變質？營養師教你如何正確保存保健食品。

保健食品應該如何保存？

保健食品的保存方式，最好都是放置在乾燥陰涼處，避免潮溼及陽光照射的地方。減少保健食品受潮，或是變質的風險。

保健食品開封後多久要吃完？

保健食品的外包裝上，都有保存期限或有效日期。保存期限是指「保健食品在未開封的時候，正確的保存方式下，可存放的期限。」如果保存期限上面寫24個月，是指「未開封」保存24個月哦！所以開封之後，還是要盡速吃完哦～

開封過後，因為已經開始接觸到空氣、水分，不管是膠囊、錠劑、還是其他的形式，都會隨著時間氧化、潮解或變質等風險也會增加。如果剛好溫度、或濕度比較高的季節，都可能會加速保健食品的劣化，品質也會受到影響。
保健食品開封後，建議照著食用方法進行補充，並且打開後盡速關起來，減少與空氣接觸的時間，才可以確保品質哦！

保健食品要放冰箱嗎？

保健食品不一定要放冰箱，除非有特別標示需放在冰箱冷藏，否則一般保健食品確實密封，放置在乾燥、陰涼處，避免陽光照射的地方就可以了。

放冰箱不等於可以延長保存期限，保健食品本身容易受潮，在你反反覆覆從冰箱取出再放回去，溫度的變化可能影響到品質，而且冰箱裏面的溼度也不可控，濕度高更容易讓保健食品潮解，加速變質的機會。

保健食品裡面的填充包材要取出嗎？

罐裝類的保健食品，為了避免膠囊互相碰撞，因此瓶內都會有填充用的塑膠袋或者是棉花，這類型的緩衝包材，在開封後就可以立刻取出囉。另外，平常在拿取保健品的時候也要注意，盡量用倒的，別直接將手伸入瓶罐中挖取，避免手上的溼氣進入瓶身，造成汙染或是發霉！

保健食品可以裝在藥盒裡面嗎？

很多人會想把保健食品分裝到藥盒裡，其實我是不建議這麼做的，因為一般的藥盒通常密封度都沒那麼好。不過如果你剛好要外出1～2天，覺得整瓶攜帶非常不方便，那麼可以選擇有防潮功能的藥盒，來降低潮解的風險。

保健食品的乾燥劑需要取出嗎？

由於乾燥劑本身會吸收水氣，建議可在開封後就先將乾燥劑取出丟棄，避免產品在開封後放置超過食用時間，(食用時間指的並不是保存期限，而是每瓶設計的份量，像是我們的魚油一瓶90顆，一天吃2顆，就是45天份)，若乾燥劑放在瓶身過久，反而讓乾燥劑吸收過多水氣，並且將多餘的水氣釋放出來，但若如果你每天都有正常吃，也可以不將乾燥劑取出，放在乾燥陰涼處即可。

我們來總結一下，保健食品保存最重要的重點：放置在乾燥陰涼處，避免潮溼及陽光照射的地方，並且開封之後儘速吃完。保健食品是我們額外花費，想要維持健康，如果因為保存得不好，造成變質。丟掉事小，變質後沒發現還吃進肚裡，反而得不償失。

關於保健食品保存的常見問題：益生菌、魚油要冰嗎？

魚油黏在一起正常嗎?

非常正常喔！魚油使用明膠製成的軟膠囊，明膠本身在比較高溫潮濕的環境就會有輕微沾黏的現象！只要在補充之前稍微搖晃瓶身，就可以輕鬆倒出魚油喔！

魚油要冰嗎?

魚油不需要冷藏喔！可以放在常溫處即可。如果想放冰箱的話，一定要注意每次補充後就要立刻放回冰箱，避免溫度落差過大，影響魚油的品質。

益生菌要冰嗎?

有少數益生菌的確需要冷藏保存，建議可以看個產品標示為主喔!一般來說，有做包埋技術的益生菌因為本身比較耐溫，可以不需要冷藏，但益生菌的菌數一定會隨著時間消亡，如果想放冰箱的話，一定要注意每次補充後就要立刻放回冰箱，避免溫度落差過大，反而增加益生菌消亡的速度。

關於我們

我是江欣樺營養師，是公司負責人、實際研發人，又是一位身高180、陽光帥氣的營養師。如果你是第一次看到我們的品牌，對我們的品牌還不熟悉，可以看看《關於營養師輕食》，了解我們的品牌經營理念以及品牌本質。