魚油怎麼挑?營養師告訴你 魚油挑選的三大密技

2020-01-07 10:37:10 作者: 江欣樺 營養師
魚油怎麼挑?營養師告訴你 魚油挑選的三大密技

 

把握三大原則,輕鬆挑選好魚油

想要買魚油,但各種五花八門的品牌和內容物讓人看了眼花撩亂,到底該怎麼挑選呢?其實魚油是我碰過滿好理解的營養品,主要就這三個原則:純淨、濃度和新鮮,只要掌握這三個原則,無論在什麼地方都能輕鬆買到好魚油。

 

第一點:純淨

海洋食物鏈當中,一條大型魚每天吃十條中型魚,一條中型魚每天吃十條小型魚,而小型魚只能吃藻類,照此排序來看,累積最多重金屬的即為大型魚,因此,選擇魚油時盡量挑選由小型魚所萃取而成的,在源頭就先篩選汙染源較低,重金屬較低的小型魚種較為安全。

 

第二點:濃度

為什麼我們要攝取魚油呢?不外乎是因為平時無法攝取足夠的魚類,而使得體內的EPA跟DHA不足,因此我們攝取魚油的目的是為了補充EPA跟DHA,因此魚油有用的成分就這兩種,並不是整顆魚油都是有效成分,所以魚油並不是越大顆越好,而是濃度要高。

舉例來說:一顆膠囊裡面裝了1000毫克的魚油,但裡面的EPA+DHA是300毫克,所以有用的濃度是30%,如果要我推薦的話,我認為最好是選擇濃度接近50%的魚油。千萬別以為魚油整顆都是有用成分,這樣你就會陷入商人的陷阱,什麼陷阱?我的魚油單顆賣的比別人便宜!

 

第三點:新鮮

由於台灣很少自己榨取魚油,大部分都是從國外進口來台灣,因此,魚油新鮮與否就至關重要了!新鮮度主要由AV(Acid Value)跟POV(Peroxide Value)指標判斷,前者是酸價後者是過氧化價。

國外進口的魚油主要來自挪威和東南太平洋的祕魯兩個海域,主要是因為這兩個地方的海域比較乾淨,他們供貨來台的魚油是一桶一桶裝的,每批都必須要有分析證書,裡面就有詳細記載著AV跟POV指標,如果不合格全數退回原產國家,由於魚油屬於多元不飽和脂肪酸,要特別注重氧化的問題,所以這兩項指標很重要。

 

魚油的使用族群大多是孕婦與孩童,因此馬虎不得,除了純淨、濃度、新鮮外,還要注意是否有定期第三方檢驗報告,這樣才能更加安心,

把握以上幾點,讓挑選魚油不再是一件麻煩事,也能吃得安心又放心。

 

阿江最後來科普一下,深海魚油和這些油哪裡不一樣

魚油跟魚肝油一樣嗎?

魚肝油主要是攝取脂溶性維生素,像是維生素A及維生素D,而魚油呢,主要是攝取ω-3脂肪酸,也就是EPA及DHA,一個是脂溶性維生素一個是ω-3脂肪酸,所以是不一樣的

 

魚油跟亞麻仁油一樣嗎?

亞麻仁油主要是ω-6還有ω-3還有ALA的混合體,ALA又被稱為alpha-亞麻酸、它在我們體內可以轉成EPA,就是魚油常聽到的那個EPA,所以兩者還是不一樣的,亞麻仁油算是一個混合體、魚油主要還是ω-3脂肪酸

 

那魚油跟藻油一樣嗎?

也不一樣,大部分市售的藻油只含DHA沒有EPA,而大部分市售的魚油是DHA+EPA,一個比較常被討論的問題,孕婦到底要吃哪一個,基本上藻油可以一路吃到底,因為不含EPA不會有凝血上的疑慮,而魚油本身有含EPA大多數的人會在懷孕第32周時停掉

所以怕麻煩的人可以直接就補充藻油,不怕麻煩的可以32周前用魚油,32周後用藻油,為什麼要這麼麻煩,因為補充EPA對孕婦媽媽也有不同性質上的幫助!

 

魚油會融化保麗龍?

說融化保麗龍才能融化膽固醇,這是以前的詐騙老梗,不過最近還是有客人問,我覺得有必要在講一下,魚油分兩種型態,TG型態跟EE型態,EE型態的會融化保麗龍、TG型態的不會,但是融化保麗龍都不代表好跟不好,只是單純EE型態的結構與保麗龍相似,會產生互溶而已。

 

那魚油有哪些禁忌?

凝血功能不全者、或服用抗凝血劑、對魚類過敏,還有魚油盡量不與鈣片一起服用,容易引使腸胃的不適。

 

那魚油要天天吃嗎?

如果你今天有吃到深海魚的話,那是可以減少使用或者是乾脆今天不吃魚油。

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