地中海飲食

2021-07-09 12:25:42 作者: 呂佳儒 營養師
地中海飲食
呂佳儒營養師蒞臨崑大演講 傳授飲食均衡重要性
 
崑山科技大學衛生保健組辦理飲食衛生安全講座,邀請到呂佳儒營養師蒞校演講,探討各項食安問題對身體所造成的影響,並教導學生們了解飲食的營養與健康的關聯性,藉此介紹減少慢性疾病的發生,發展正常飲食的生活型態。
 
因方便又能快速解決,現今大學生都外食居多,為讓大學生瞭解食物營養的重要性,呂佳儒營養師指出「地中海飲食」是現代最推薦的飲食方式,因此類飲食最主要元素為大量蔬菜,可以降低慢性疾病和糖尿病的風險,也能降低血壓血糖和三酸甘油脂。同時,她也鼓勵學生要多攝取可以抗氧化的橄欖油,也能多吃發酵的優格和起司。
 
營養師輕食 營養師呂佳儒
呂佳儒營養師分享地中海飲食
 
呂佳儒營養師將「地中海飲食」依其攝取量做成金字塔圖,內容包含每天必須喝水六杯以上(2000cc),定期規律運動,攝取水果、豆類、蔬果、全穀類和橄欖油;每週攝取蛋、家禽、魚類、低脂乳製品、起司與優格,減少冠心病的風險發生,多吃含有維生素E以及其他多酚類化合物,飲食要均衡,才能防止便秘,有效控制體重及血糖,以及降低膽固醇,並且可以選擇天然穀物,或是地瓜、芋頭、菱角都可以多吃。
 
 
 
講座結束時,更準備大量蔬菜讓學生試吃,並讓學生試作莎莎醬。
水耕蔬菜
營養師帶蔬菜給同學品嚐
 
水耕蔬菜
讓學生親自學習製作莎莎醬
 
呂佳儒營養師表示,一天要攝取兩份的蔬菜以上,約一般碗大小的蔬菜為一份,綠色蔬菜富含葉黃素,白色蔬菜含硫化物,黃橘色蔬菜含胡蘿蔔素,紅色蔬菜含有茄紅素,黑藍紫色蔬菜含花青素,因此五顏六色的蔬菜和水果都該攝取,也建議選擇天然無加工過的食物原形為主。除了蔬果以外,含有不飽和脂肪酸的「白肉」比起其他肉類,脂肪和卡路里含量較低,能提供人體良好的蛋白素來源,減少紅肉攝取量、多吃白肉才是正確選擇;她也提醒,巴掌大的魚含的重金屬較少且魚類也較健康,挑選時要多注意。
 
營養師輕食 呂佳儒營養師
呂佳儒營養師互動式教學
 
大學生吃水耕蔬菜
學生自己試吃自己做的莎莎醬
 
學務處衛生保健組組長洪美娟表示,由於多數學生都是外食族,藉由每個學期邀請營養師蒞校演講,傳達給學生正確的飲食概念,也讓大家知道,「健康吃」是一件簡單的事。
 
 
崑山科技大學-新聞秘書室  蔡佩芳秘書  林慧瑜小姐
營養師輕食-呂佳儒營養師
 
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