明天《營養師輕食》不幸消失，社會是否因此若有所失？
我承認，創業一開始，為了活下去，想的都是今天什麼東西好賣？明天風口在哪？後天想變成會飛天的豬，膚淺地認為「賺錢」是創業的唯一目的！
但隨著我們不斷成長，看事情的維度逐漸上升，我開始對這個目的產生了困惑。企業有賺到錢，只代表商業模型是成功的，不代表企業本身是成功的，如果把賺錢視為目的，甚至是唯一目的，那很危險，會讓企業為了逐利，做出對消費者不利的行為或產品。
2014.12.09 蘆薈素超標千倍 綠X纖恐傷肝腎遭下架-自由時報
2017.11.15 花百萬買直銷保健品 婦敗血症喪命-中時新聞網
2022.05.06 市售14款益生菌檢測 菌數落差甚大-新北市政府法制局
這些事件的共同點在於，企業將「逐利」當成企業經營的唯一目的。只要有市場需求，就不顧產品品質和安全，甚至是拋棄自己的專業身份，做出對身體有危害的產品。像是採用廉價原料、濫用瀉藥成份，誇大產品功效，最終受害的，還是大眾消費者。
我跟全世界原料商打交道八年，深知裡面的情況。當原料異常便宜時，很可能有殘留物超標的問題。更可怕的是，直到發現了問題，但那一批商品早已賣完、吃完了，根本來不及檢驗。因此，企業經營的目的應該是什麼？才能避免上述新聞事件的發生。
《現代管理學之父》Peter F. Drucker的一段話：「企業的本質是為社會解決問題。」
是的，為社會解決問題，不是製造問題。而我是《營養師輕食》的創辦人，同時也是一名營養師，當有能力解決社會問題時，就要努力去做，假如做得還不錯，相信社會就會發工資給我們。所以，我們賺到了錢，根本原因是我們先解決了某個社會問題，才獲得社會認同，自始至終都不是我們有多厲害。一個社會問題，就是一個商業機會，把社會問題當作最終目的，對我來說才是企業經營的正道。
以益生菌為例，台灣於2016年底爆出多家廠商使用「糞腸球菌(Enterococcus faecalis)及屎腸球菌(Enterococcus faecium)」的問題，2018年衛生署公告限制使用，那時是我們第一次升級，無論是即將禁用的「腸球菌」，還是合法的「球菌」，我們都拒絕使用，一律只用「桿菌」。球菌繁殖較快、成本又低，這是廠商愛用的根本原因，而成本較高、文獻又多的桿菌，早期並不受人待見。
我記得，那時有一位傳直銷的阿姨在LINE上指正我，說他們公司很大、上市櫃、舉辦很多講座，叫我不要亂講，他們添加的腸球菌是OK的，很厲害的....結果2019年7月衛生署禁用生效。
說實話，在整個升級過程中，我覺得「100%無添加」是最難的。因為我將作為益生菌賦形劑的二氧化矽、硬脂酸鎂通通移除，所以我的益生菌成分才可以這麼簡單：益生菌、果寡醣粉（果寡醣、玉米澱粉）。
但要讓成分簡單，可不是這麼簡單的事。一旦將賦形劑拉掉，益生菌粉末就會變得難以造粒，進而充填困難。但經過我們不斷實驗，終於，工廠總算在半年後願意生產了。
至於那些常見的輕瀉劑（阿勃勒、臘腸果、番瀉葉、蘆薈素、氧化鎂、決明子、望江南、糖醇類）、甜味劑（香料、優格粉、砂糖、蔗糖、阿斯巴甜、山梨醇）？毫無疑問，作為一名營養師，我無法接受這些便宜又沒有幫助的添加物。
（圖片來源：全球A.A. 無添加認證協會）
記得，同樣是2019年，有幸跟一位營養界傳奇人物拍宣傳片，他在台灣德高望重，在拍片我們成了朋友，他鼓勵我要為營養界盡一份心力，結束後，我有了他的電話，很開心，他也在他的粉絲頁幫我們宣傳，但，發佈隔天他就刪除貼文，並傳簡訊跟我說：
「小江，要為同業好，大家才會好！」
「教授不好意思，您說的是魚油嗎？我講錯了什麼？馬上改！」
「我說的是益生菌！」
後來才知道，原來，教授是台灣某家益生菌公司的股東，那家益生菌有諸多甜味劑，而我在宣導100%無添加的時候，他們可能感到不舒服，所以....這件事讓我刻骨銘心，很難過也很無奈，但我還是堅信，這條少有人走的路是正確的。
我將兩者技術一起闡述，「保證菌數」的本質是拉高菌數（2021年）、「太空保鮮」是延長壽命（2022年），因為益生菌是活的，會隨著時間消亡，如果一開始不拉高菌數，包裝時又沒有太空保鮮，那經過倉儲、運送、存放、胃酸、膽鹼等等關卡，真正定殖在你的消化道還剩多少？所以一開始把成本做高、菌數拉高，想方設法地將菌株壽命延長，為的就是在有效期內，你吃進肚子裡還有足夠多的菌數，這邏輯是不是很容易理解？然而，市場上卻存在著反向聲音：「益生菌的菌數不用太高哦！」我相信聰明的你應該能猜到箇中奧秘。
空汙的問題越來越嚴重，這不只是台灣的問題，而是全球的趨勢。因此，我打造一個三效合一的益生菌。除了最基礎的調整體質、排便順暢之外，還能對抗PM2.5。
要做出一株有效的菌並不容易，我花了三年多的時間研發，細胞實驗、動物實驗，研發經費達2千多萬，就是希望可以打造出一株益生菌，可以一次解決國人三大健康問題：呼吸、體質、排便！
以上，就是我為什麼用「革命」這個詞的原因，因為每一次的產品升級，我都需要鼓起被討厭的勇氣。幸運的是我還在這裡，沒有倒下，可以很自豪地跟你說，你所擔心的益生菌種種問題，我們的益生菌產品就是解決方案。
>>2024新升級【台灣01益生菌】
身為研發人員，必須具備營養師證照。原因有二：第一，營養師有基礎的營養學知識，在研發上比較能夠上手；第二，擁有「師」字的營養師應具備較高的道德底線，比較不會亂搞。例如，只要有營養師的知識與道德，應該不會研發「益生菌飲」、「葉黃素凍」這類的劑型。因為在製程上，成分大多是糖和水，有效劑量很難提高，這不就等同於商業糖水嗎？遺憾的是，台灣保健品最暢銷的就是這兩種劑型，遠高於能精準掌控有效劑量的粉劑與錠劑。
這段我用了許多「比較」與「應該」，因為我很清楚，就算有了「營養師」的身份，也很難保證產品研發是OK的，只能降低風險，更多的還是靠個人良知吧。所以對我來說，以上的要求只是基本。接下來的，才是重點。
研發人還有一個必要條件：露臉。我認為，清楚地讓消費者知道，這罐保健品的研發人是誰、具體的名字、長得帥不帥，而非僅讓消費者知道公司抬頭，這才是真正負責任的做法。今天，你知道，所有產品都由我江欣樺研發和負責；百年之後，我相信你依然能清楚看見研發人的面孔，這是八年來我以身作則的企業文化。
當有了這個文化傳承，一切就簡單了，該加的就加，不該加的不要加，僅此而已。如果，每個研發人都願意露臉，社會監督成本就會降低。以我來說，我私下有很多營養師、醫生、博士等等醫療界的好朋友，如果我偷工減料、誇大不實，不用等消費者來罵我，我的朋友就已經跟我翻臉了。
同樣，「露臉」這一策略在產品檢驗也非常管用。為了自己的名譽，我把該驗都驗，比如重金屬、微生物、塑化劑；沒人驗的我也驗，比如全產品核輻射檢驗、含液體產品（魚油、蜂膠）的多環芳香烴化合物PAHs檢驗、含膠囊產品（B群、鈣、玻尿酸、葉黃素、NMN）的環氧乙烷Ethylene Oxide檢驗，並且嚴格遵守先驗後出的原則，結果去年的檢驗成本接近300萬。
露臉是對我自己的制約，讓我清楚知道，如果產品出問題，消費者會砸我的臉，生命出現安危（開玩笑的），所以我必須竭盡所能地，降低所有風險。同時，我還必須承認一個事實—不管風險降低到何種程度，終究不會是零，如果你有任何疑慮，請告訴我，我絕不逃避！
我們企業採用「多位」營養師來服務客戶，為什麼說多位呢？如果一間公司只有一位營養師，有可能會發生群體壓力（group pressure）。當所有人都為了銷售而說出誇大不實的話時，那一位營養師可能擔心被排擠而不敢反駁，最後很大的概率會同流合污。反之，有兩位營養師以上的公司，這類風險就可能降低，進而監督非營養師的客服也能講出正確的話。
我是公司負責人、實際研發人，又是一位身高180、陽光帥氣的營養師。我相信，上樑正了，下樑自然就不歪，消費者在我們這裡能得到比較客觀、比較正確的回覆。
以營養師的身份，參考文獻、做足檢驗，來開發與保護產品，誠實地回答客戶問題，並在成本高於市場的情況下，以合理的價格賺取企業利潤。我們期許百年之後，《營養師輕食》依然秉持著「修合無人見，存心有天知。」
最後，再重溫這句：「明天《營養師輕食》不幸消失，社會是否因此若有所失？」台灣是否真的需要我們？現階段我不知道，也許這輩子我都不知道，因為我非常清楚，光靠短短的八年經營是不夠的，可能還要如履薄冰八十年，品牌才有一點點深入人心的機會，贏得台灣人的信任。這條路很遠很遠，但心嚮往之。
2017年03月 經濟部商業司SIIR服務業創新研發計畫支持（台灣）
2019年10月 國家品牌玉山獎（台灣）
2019年11月 SNQ國家品質標章-300億機能益生菌（台灣）
2020年05月 Monde Selection世界品質金獎-300億機能益生菌（比利時）
2020年06月 台灣第一榮獲 Anti Additive 100%無添加認證-300億機能益生菌（歐洲）
2020年12月 第二次榮獲 SNQ國家品質標章-300億機能益生菌（台灣）
2020年12月 SNQ國家品質標章-80%機能魚油（台灣）
2021年03月 Mom's Choice Awards銀獎-國民B群綜合維他命（美國）
2021年03月 Clean Label慈悅雙潔淨標章-300億機能益生菌（台灣）
2021年04月 台灣第一榮獲 IFOS國際魚油5星認證-80%機能魚油（加拿大）
2021年06月 榮獲 Anti Additive 100%無添加認證-300億機能益生菌（歐洲）
2021年12月 第三次榮獲 SNQ國家品質標章-300億機能益生菌（台灣）
2021年12月 SNQ國家品質標章-80%機能魚油（台灣）
2022年02月 經濟部「符合國人及孕婦之天然Ｂ群綜合維他命膠囊」之新型專利（台灣）
2022年03月 IFOS國際魚油5星認證-1000 EPA魚油（加拿大）
2022年03月 Clean Label慈悅雙潔淨標章-300億機能益生菌（台灣）
2022年04月 Monde Selection世界品質金獎-透明質酸鈉MAX（比利時）
2022年05月 榮獲 PAVONE AWARD大獎 銀獎-80%機能魚油（日本）
2022年05月 榮獲 PAVONE AWARD大獎 銀獎-300億機能益生菌 （日本）
2022年05月 榮獲 PAVONE AWARD大獎 銅獎-Formosa膠原蛋白（日本）
2022年05月 榮獲 PAVONE AWARD大獎 銅獎-馬卡益生菌（日本）
2022年05月 榮獲 PAVONE AWARD大獎 銅獎-我的好固力（日本）
2022年06月 榮獲 Anti Additive 100%無添加認證-300億機能益生菌（歐洲）
2022年10月 財政部電子發票績優營業人（台灣）
2022年10月 高雄國稅局電子發票績優營業人（台灣）
2022年10月 榮獲 IFOS國際魚油5星認證-1000頂級超臨界魚油（加拿大）
2022年12月 第四次榮獲 SNQ國家品質標章-300億機能益生菌（台灣）
2023年01月 經濟部益生菌發明專利（台灣）
2023年05月 台灣第一出示國家第三方NMN檢驗品牌
2023年06月 全台前三大益生菌品牌（商業週刊 1855期）
2023年07月 美國益生菌新創發明專利（美國）
2023年08月 榮獲 Anti Additive 100%無添加認證-300億機能益生菌（歐洲）
2023年08月 日本益生菌新創發明專利（日本）
2023年10月 國際期刊發表 The 2022-2023 Journal's Impact IF of Foods is 5.561
2023年11月 榮獲第二十屆-國家新創獎
2023年11月 法國艾菲爾國際發明競賽 GOLD 金獎
2023年11月 法國艾菲爾國際發明競賽 CANADIAN SPECIAL AWARD 特別獎
2023年12月 第五次榮獲 SNQ國家品質標章-300億機能益生菌（台灣）
2024年03月 阿基米德國際發明展 GOLD 金獎
2024年03月 阿基米德國際發明展 大會特別獎
2024年03月 榮獲 IFOS國際魚油5星認證-1000頂級超臨界魚油（加拿大）
2024年03月 榮獲 IFOS國際魚油5星認證-1000 EPA魚油（加拿大）
2024年04月 澳洲布里斯本發明展 GOLD 金獎
2024年04月 澳洲布里斯本發明展 ASIE Special Award 特別獎
2024年06月 歐洲盃國際創新發明展 GOLD 金獎
2024年06月 歐洲盃國際創新發明展 Romania Special Award 特別獎
2024年06月 榮獲 Anti Additive 100%無添加認證-台灣01益生菌（歐洲）
2024年07月 榮獲 日本東京發明展 GOLD 金獎
2024年07月 榮獲 日本東京發明展 Indonesian IIPA special award 特別獎
2024年08月 榮獲 韓國世界發明創新競賽 GOLD 金獎
2024年08月 榮獲 韓國世界發明創新競賽 Toronto ISIAS Special Award 特別獎
2024年09月 榮獲 美國創新發明展 GOLD 金獎
2024年09月 榮獲 美國創新發明展 特別獎
2024年09月 榮獲 加拿大國際發明創新競賽 GOLD 金獎
2024年09月 榮獲 加拿大國際發明創新競賽 特別獎
