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關於營養師輕食

明天《營養師輕食》不幸消失,社會是否因此若有所失?

我承認,創業一開始,為了活下去,想的都是今天什麼東西好賣?明天風口在哪?後天想變成會飛天的豬,膚淺地認為「賺錢」是創業的唯一目的!

但隨著我們不斷成長,看事情的維度逐漸上升,我開始對這個目的產生了困惑。企業有賺到錢,只代表商業模型是成功的,不代表企業本身是成功的,如果把賺錢視為目的,甚至是唯一目的,那很危險,會讓企業為了逐利,做出對消費者不利的行為或產品。

  • 2014.12.09 蘆薈素超標千倍 綠X纖恐傷肝腎遭下架-自由時報

  • 2017.11.15 花百萬買直銷保健品 婦敗血症喪命-中時新聞網

  • 2022.05.06 市售14款益生菌檢測 菌數落差甚大-新北市政府法制局

這些事件的共同點在於,企業將「逐利」當成企業經營的唯一目的。只要有市場需求,就不顧產品品質和安全,甚至是拋棄自己的專業身份,做出對身體有危害的產品。像是採用廉價原料、濫用瀉藥成份,誇大產品功效,最終受害的,還是大眾消費者。

我跟全世界原料商打交道八年,深知裡面的情況。當原料異常便宜時,很可能有殘留物超標的問題。更可怕的是,直到發現了問題,但那一批商品早已賣完、吃完了,根本來不及檢驗。因此,企業經營的目的應該是什麼?才能避免上述新聞事件的發生。

《現代管理學之父》Peter F. Drucker的一段話:「企業的本質是為社會解決問題。」

是的,為社會解決問題,不是製造問題。而我是《營養師輕食》的創辦人,同時也是一名營養師,當有能力解決社會問題時,就要努力去做,假如做得還不錯,相信社會就會發工資給我們。所以,我們賺到了錢,根本原因是我們先解決了某個社會問題,才獲得社會認同,至始至終都不是我們有多厲害。一個社會問題,就是一個商業機會,把社會問題當作最終目的,對我來說才是企業經營的正道。

那我如何解決社會問題?

【益生菌革命1.0 拒用球菌】

以益生菌為例,台灣於2016年底爆出多家廠商使用「糞腸球菌(Enterococcus faecalis)及屎腸球菌(Enterococcus faecium)」的問題,2018年衛生署公告限制使用,那時是我們第一次升級,無論是即將禁用的「腸球菌」,還是合法的「球菌」,我們都拒絕使用,一律只用「桿菌」。球菌繁殖較快、成本又低,這是廠商愛用的根本原因,而成本較高、文獻又多的桿菌,早期並不受人待見。

我記得,那時有一位傳直銷的阿姨在LINE上指正我,說他們公司很大、上市櫃、舉辦很多講座,叫我不要亂講,他們添加的腸球菌是OK的,很厲害的....結果2019年7月衛生署禁用生效。

【益生菌革命2.0 100%無添加】

說實話,在整個升級過程中,我覺得「100%無添加」是最難的。因為我將作為益生菌賦形劑的二氧化矽、硬脂酸鎂通通移除,所以我的益生菌成分才可以這麼簡單:益生菌、果寡醣粉(果寡醣、玉米澱粉)。

但要讓成分簡單,可不是這麼簡單的事。一旦將賦形劑拉掉,益生菌粉末就會變得難以造粒,進而充填困難。但經過我們不斷實驗,終於,工廠總算在半年後願意生產了。

至於那些常見的輕瀉劑(阿勃勒、臘腸果、番瀉葉、蘆薈素、氧化鎂、決明子、望江南、糖醇類)、甜味劑(香料、優格粉、砂糖、蔗糖、阿斯巴甜、山梨醇)?毫無疑問,作為一名營養師,我無法接受這些便宜又沒有幫助的添加物。

100%無添加認證

(圖片來源:全球A.A. 無添加認證協會)

記得,同樣是2019年,有幸跟一位營養界傳奇人物拍宣傳片,他在台灣德高望重,在拍片我們成了朋友,他鼓勵我要為營養界盡一份心力,結束後,我有了他的電話,很開心,他也在他的粉絲頁幫我們宣傳,但,發佈隔天他就刪除貼文,並傳簡訊跟我說:

「小江,要為同業好,大家才會好!」

「教授不好意思,您說的是魚油嗎?我講錯了什麼?馬上改!」

「我說的是益生菌!」

後來才知道,原來,教授是台灣某家益生菌公司的股東,那家益生菌有諸多甜味劑,而我在宣導100%無添加的時候,他們可能感到不舒服,所以....這件事讓我刻骨銘心,很難過也很無奈,但我還是堅信,這條少有人走的路是正確的。

  • 阿勃勒、臘腸果、番瀉葉已禁用
  • 益生質(果寡醣、半乳寡醣、菊醣)與甜味劑不同

【益生菌革命3.0 保證菌數】、【益生菌革命4.0 太空保鮮技術】

益生菌革命 太空保鮮技術

我將兩者技術一起闡述,「保證菌數」的本質是拉高菌數(2021年)、「太空保鮮」是延長壽命(2022年),因為益生菌是活的,會隨著時間消亡,如果一開始不拉高菌數,包裝時又沒有太空保鮮,那經過倉儲、運送、存放、胃酸、膽鹼等等關卡,真正定殖在你的腸道還剩多少?所以一開始把成本做高、菌數拉高,想方設法地將菌株壽命延長,為的就是在有效期內,你吃進肚子裡還有足夠多的菌數,這邏輯是不是很容易理解?然而,市場上卻存在著反向聲音:「益生菌的菌數不用太高哦!」我相信聰明的你應該能猜到箇中奧秘。

【益生菌革命5.0 TW01™益生菌對抗PM2.5】

空汙的問題越來越嚴重,這不只是台灣的問題,而是全球的趨勢。因此,我打造一個三效合一的益生菌。除了最基礎的調整體質、排便順暢之外,還能對抗PM2.5。

要做出一株有效的菌並不容易,我花了三年多的時間研發,細胞實驗、動物實驗,研發經費達2千多萬,就是希望可以打造出一株益生菌,可以一次解決國人三大健康問題:呼吸、體質、排便!

以上,就是我為什麼用「革命」這個詞的原因,因為每一次的產品升級,我都需要鼓起被討厭的勇氣。幸運的是我還在這裡,沒有倒下,可以很自豪地跟你說,你所擔心的益生菌種種問題,我們的益生菌產品就是解決方案。
>>2024新升級【300億機能益生菌】

 

我如何承擔社會責任?

【產品研發】

身為研發人員,必須具備營養師證照。原因有二:第一,營養師有基礎的營養學知識,在研發上比較能夠上手;第二,擁有「師」字的營養師應具備較高的道德底線,比較不會亂搞。例如,只要有營養師的知識與道德,應該不會研發「益生菌飲」、「葉黃素凍」這類的劑型。因為在製程上,成分大多是糖和水,有效劑量很難提高,這不就等同於商業糖水嗎?遺憾的是,台灣保健品最暢銷的就是這兩種劑型,遠高於能精準掌控有效劑量的粉劑與錠劑。

這段我用了許多「比較」與「應該」,因為我很清楚,就算有了「營養師」的身份,也很難保證產品研發是OK的,只能降低風險,更多的還是靠個人良知吧。所以對我來說,以上的要求只是基本。接下來的,才是重點。

研發人還有一個必要條件:露臉。我認為,清楚地讓消費者知道,這罐保健品的研發人是誰、具體的名字、長得帥不帥,而非僅讓消費者知道公司抬頭,這才是真正負責任的做法。今天,你知道,所有產品都由我江欣樺研發和負責;百年之後,我相信你依然能清楚看見研發人的面孔,這是八年來我以身作則的企業文化。

當有了這個文化傳承,一切就簡單了,該加的就加,不該加的不要加,僅此而已。如果,每個研發人都願意露臉,社會監督成本就會降低。以我來說,我私下有很多營養師、醫生、博士等等醫療界的好朋友,如果我偷工減料、誇大不實,不用等消費者來罵我,我的朋友就已經跟我翻臉了。

【產品檢驗】

同樣,「露臉」這一策略在產品檢驗也非常管用。為了自己的名譽,我把該驗都驗,比如重金屬、微生物、塑化劑;沒人驗的我也驗,比如全產品核輻射檢驗、含液體產品(魚油、蜂膠)的多環芳香烴化合物PAHs檢驗、含膠囊產品(B群、鈣、玻尿酸、葉黃素、NMN)的環氧乙烷Ethylene Oxide檢驗,並且嚴格遵守先驗後出的原則,結果去年的檢驗成本接近300萬。

露臉是對我自己的制約,讓我清楚知道,如果產品出問題,消費者會砸我的臉,生命出現安危(開玩笑的),所以我必須竭盡所能地,降低所有風險。同時,我還必須承認一個事實—不管風險降低到何種程度,終究不會是零,如果你有任何疑慮,請告訴我,我絕不逃避!

  • 2021.12
    台灣某公司從義大利進口的「山桑子萃取物」共10公斤,經食藥署抽驗,檢出銫-137多達166.7Bq/kg,不符規定值的100以內。(推測可能跟1986年發生的車諾比核災事故有關,當時核爆放出輻射物質,可能存在土壤中。)
  • 2022.11
    香港驗出市售魚油含多環芳香烴化合物(PAHs)超標,一種在高溫下產生的致癌物。
  • 2022.12
    從大陸購入的HPMC膠囊殼,檢驗出一級致癌物「環氧乙烷」超標。環氧乙烷是一種有毒的物質,因為能殺死很多病毒、細菌和真菌,也用於食品的滅菌,台灣的標準是不得驗出。

【客戶服務】

我們企業採用「多位」營養師來服務客戶,為什麼說多位呢?如果一間公司只有一位營養師,有可能會發生群體壓力(group pressure)。當所有人都為了銷售而說出誇大不實的話時,那一位營養師可能擔心被排擠而不敢反駁,最後很大的概率會同流合污。反之,有兩位營養師以上的公司,這類風險就可能降低,進而監督非營養師的客服也能講出正確的話。

我是公司負責人、實際研發人,又是一位身高180、陽光帥氣的營養師。我相信,上樑正了,下樑自然就不歪,消費者在我們這裡能得到比較客觀、比較正確的回覆。

以營養師的身份,參考文獻、做足檢驗,來開發與保護產品,誠實地回答客戶問題,並在成本高於市場的情況下,以合理的價格賺取企業利潤。我們期許百年之後,《營養師輕食》依然秉持著「修合無人見,存心有天知。」

最後,再重溫這句:「明天《營養師輕食》不幸消失,社會是否因此若有所失?」台灣是否真的需要我們?現階段我不知道,也許這輩子我都不知道,因為我非常清楚,光靠短短的八年經營是不夠的,可能還要如履薄冰八十年,品牌才有一點點深入人心的機會,贏得台灣人的信任。這條路很遠很遠,但心嚮往之。

【榮獲全球38項認證】

營養師輕食認證

2017年03月 經濟部商業司SIIR服務業創新研發計畫支持(台灣)

2019年10月 國家品牌玉山獎(台灣)

2019年11月 SNQ國家品質標章-300億機能益生菌(台灣)

2020年05月 Monde Selection世界品質金獎-300億機能益生菌(比利時)

2020年06月 台灣第一榮獲 Anti Additive 100%無添加認證-300億機能益生菌(歐洲)

2020年12月 第二次榮獲 SNQ國家品質標章-300億機能益生菌(台灣)

2020年12月 SNQ國家品質標章-80%機能魚油(台灣)

2021年03月 Mom's Choice Awards銀獎-國民B群綜合維他命(美國)

2021年03月 Clean Label慈悅雙潔淨標章-300億機能益生菌(台灣)

2021年04月 台灣第一榮獲 IFOS國際魚油5星認證-80%機能魚油(加拿大)

2021年06月 榮獲 Anti Additive 100%無添加認證-300億機能益生菌(歐洲)

2021年12月 第三次榮獲 SNQ國家品質標章-300億機能益生菌(台灣)

2021年12月 SNQ國家品質標章-80%機能魚油(台灣)

2022年02月 經濟部「符合國人及孕婦之天然B群綜合維他命膠囊」之新型專利(台灣)

2022年03月 IFOS國際魚油5星認證-1000 EPA魚油(加拿大)

2022年03月 Clean Label慈悅雙潔淨標章-300億機能益生菌(台灣)

2022年04月 Monde Selection世界品質金獎-透明質酸鈉MAX(比利時)

2022年05月 榮獲 PAVONE AWARD大獎 銀獎-80%機能魚油(日本)

2022年05月 榮獲 PAVONE AWARD大獎 銀獎-300億機能益生菌 (日本)

2022年05月 榮獲 PAVONE AWARD大獎 銅獎-Formosa膠原蛋白(日本)

2022年05月 榮獲 PAVONE AWARD大獎 銅獎-馬卡益生菌(日本)

2022年05月 榮獲 PAVONE AWARD大獎 銅獎-我的好固力(日本)

2022年06月 榮獲 Anti Additive 100%無添加認證-300億機能益生菌(歐洲)

2022年10月 財政部電子發票績優營業人(台灣)

2022年10月 高雄國稅局電子發票績優營業人(台灣)

2022年10月 榮獲 IFOS國際魚油5星認證-1000頂級超臨界魚油(加拿大)

2022年12月 第四次榮獲 SNQ國家品質標章-300億機能益生菌(台灣)

2023年01月 經濟部益生菌發明專利(台灣)

2023年05月 台灣第一出示國家第三方NMN檢驗品牌

2023年06月 全台前三大益生菌品牌(商業週刊 1855期)

2023年07月 美國益生菌新創發明專利(美國)

2023年08月 榮獲 Anti Additive 100%無添加認證-300億機能益生菌(歐洲)

2023年08月 日本益生菌新創發明專利(日本)

2023年10月 國際期刊發表 The 2022-2023 Journal's Impact IF of Foods is 5.561

2023年11月 榮獲第二十屆-國家新創獎

2023年11月 法國艾菲爾國際發明競賽 GOLD 金獎

2023年11月 法國艾菲爾國際發明競賽 CANADIAN SPECIAL AWARD 加拿大特別獎

2023年12月 第五次榮獲 SNQ國家品質標章-300億機能益生菌(台灣)

 

>>營養師輕食全系列產品