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益生菌膠囊、粉末哪個較好?怎麼挑?營養師「這個」細節要注意

2022-08-11 04:50:00 作者: 郭家恩 營養師
益生菌膠囊、益生菌粉末


益生菌有千百種,其實挑選益生菌除了看「菌種」和「菌數」之外,其實「劑型」也是挑選益生菌的原則!為什麼益生菌要做成粉末?如果做成膠囊會比較好吞?營養師告訴你,這些劑型的差異。

 

常見益生菌劑型:膠囊、粉末、錠劑

市售常見的益生菌劑型主要有膠囊、粉末、錠劑等三種劑型,益生菌膠囊真的比較好嗎?
營養師最推薦益生菌劑型:粉末>膠囊>錠劑

  • 益生菌錠劑

錠劑很方便,可以做成想要的大小,大眾的接受度很高。不過,在錠劑的製作過程中,必須要加入覆形劑,接著用高溫壓成錠狀。重點來了,高溫容易破壞益生菌的活性,這時候你就失去了補充益生菌的意義,還連帶地吃下多餘的添加物。

  • 益生菌膠囊

膠囊會受限於體積因素,所以能填充的有限成分有限,想吃到足量就必須吞很多顆膠囊,且可能多攝取到不必要的食品添加物。膠囊一般分為軟膠囊和硬膠囊,而益生菌使用的膠囊填充主要為硬膠囊,常見的膠囊大概是500毫克。想吃到足量的劑量對自己有幫助,以300億機能益生菌舉例,如果想要調整體質一天兩包,換算成膠囊必須補充8顆,且膠囊殼可能含有色素、氯化鉀、二氧化鈦等食品添加物成分。

不過你如果不喜歡吞食膠囊的人,也可以直接打開來吃裡面的粉末啦!

  • 益生菌粉

益生菌在發酵凍乾後,本身以粉末的形式存在,並且益生菌的補充攝取量較多,一次要補充幾百億就很適合使用粉末。確保自己可以吃到足夠的菌數,而菌粉的味道本身也非常好入口,減少不必要的糖粉、香料、果汁粉、甜味劑等等的食品添加物,是最適合益生菌補充的形式。

 

益生菌粉末就一定是最好嗎?

答案:不是!

其實粉末細分,會分為造粒和非造粒。

造粒過後的益生菌粉末會比較大顆,使得粉末更不易黏在包裝上,但是益生菌粉末造粒,會在外表裹上一層澱粉和賦形劑,也會吃到多餘的食品添加物和碳水化合物,在挑選益生菌時,建議選擇沒有造粒的益生菌粉末。

 

優點

缺點

益生菌錠劑

  • 可做成想要的大小

  • 接受度高

  • 高溫壓錠,無法確保益生菌活性

  • 食品添加物多

益生菌膠囊

  • 膠囊方便吞食

  • 有氧氣阻隔能力

  • 補充量有限

  • 達到有效量可能要吞很多顆膠囊

  • 額外攝取不必要食品添加物

益生菌粉末

  • 確保吃到有效劑量

  • 減少食品添加物

  • 方便攜帶

  • 造粒會吃到多於的食品添加物

 

相比之下,我認為益生菌粉末型式,優於益生菌膠囊。

 

市售益生菌要怎麼挑?

  1. 外包裝標示總菌數與各菌株代碼:標示清楚,你才能確保所吃下肚的菌株種類與菌數

  2. 是否有保證菌數:可以確保你在有效期限內,吃到足夠有幫助的菌數

  3. 氮氣充填技術:提升41%的好菌存活力

  4. 不含香料、砂糖、甜味劑的益生菌:避免額外多攝取不必要的食品添加物

  5. 選擇以粉劑為主的益生菌:避免過多食品添加物,更可以吃到足量的益生菌

  6. 通過「國家認證」SNQ國家品質標章、歐盟「100%無添加」認證的益生菌

 

想要了解更多益生菌吃法和挑選原則,《益生菌什麼時候吃?營養師:益生菌推薦6大法則才能調整體質》

營養師輕食 郭家恩營養師

本文作者:郭家恩營養師

營養師輕食 專業營養師

學經歷

  • 靜宜大學 食品營養學系 碩士畢業
  • 國內知名團膳有限公司 團膳營養師
  • 中華民國高考營養師及格 (營養字第 010088 號)

專業項目

  • 產品教育訓練
  • 營養保健食品相關問題咨詢
  • 營養及食品等相關文獻研究、知識性文章編撰

 

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