為什麼300億機能益生菌吃起來是鹹鹹的呢？江欣樺營養師：吃起來不甜 才是好的益生菌

2023年，我的益生菌更上一層樓，這次的升級以SYNPACK保證菌數為基礎，導入益生菌4.0「太空保鮮技術」，在每條益生菌粉中填入氮氣，可降低75%的氧化傷害，並提升41%的菌株活性，解決市售益生菌菌數不足的無效問題，並向消費者提出3大優勢保證，包含足量菌數、100%無添加認證及全台第一獲得國際無添加協會的最高榮譽。

2022年，我的益生菌獲得全台第一SYNPACK保證菌數，確保你在產品的有效期限內，吃到滿滿的300億活菌。

2021年我的益生菌再次升級，這次我的益生菌秉持著吃起來不甜 才是好的益生菌的概念，市售常用的砂糖、果汁粉、甜味劑我通通不加，只保留“益生菌”+“果寡糖”兩種成分，追求原始風味益生菌，也就是吃起來味道會鹹鹹的。同時也因為我對益生菌產品嚴格的要求，偶爾也會有一些客人反饋告訴我，“阿江 你的益生菌倒出來後，粉末容易粘黏到開口處，會黏在牙齒上欸”，所以這次益生菌的升級，我改變以往益生菌黏牙的口感，質地變得比較不黏，粉質較粗，稍微有些顆粒感，盡可能讓粉末不會粘黏在開口處。

除此以外，我的益生菌這兩年來，還獲得兩項潔淨獎項。

2021年，獲得「雙潔淨標章認證」，防腐劑、人工香料、人工色素、人工甜味劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑等食品添加物，通通不給加。

2020年，我的益生菌榮獲全台第一國際無添加認證等級最高的認證——100%無添加認證最高榮譽。衛福部規定793項食品添加物完全不能加。

這兩項認證都是以鼓勵廠商減少使用食品添加物為目的，去做審核評估，簡單來說，你食品添加物加得越少，越有機會拿到級別高的認證，像我的益生菌只用果寡糖跟益生菌，直接拿好拿滿，足夠證明我的益生菌是最原始的風味，味道鹹鹹的，吃起來不甜，才是好的益生菌。

吃起來不甜，才是好的益生菌

很多消費者都知道我們益生菌升級了，從原本的260億機能益生菌變成300億機能益生菌，幾乎很多人吃過之後，都會跑來問我一個問題，「阿江～為什麼益生菌吃起來鹹鹹的？」

主要是因為，益生菌在發酵培養的時候會加入微量元素礦物質，這時候味道就已經鹹鹹的了，等到益生菌長大了，菌數變多了，可以出廠畢業了，此時益生菌的味道是最原始的，那是什麼味道？就是你把300億益生菌拆開來吃下去的這種味道，300億益生菌就是無調味的原始風味，也是台灣最乾淨的益生菌。

我相信你一定有吃過其他益生菌的經驗，吃起來味道都很順口，還有著香香甜甜的水果、優格之類的口味，但是你知道益生菌的味道是怎麼調出來的嗎？剛剛新鮮出爐的益生菌，味道是有一點微甜的鹹鹹麵粉味，這是益生菌本身就有的味道，是無法抽掉的。

這時候，又有一個問題啦！如果無法抽掉，那要怎麼改變它的味道呢？舉個例子，小明兩天不洗澡，突然要約會，那怎麼辦？噴香水阿，把小明的味道蓋掉，就會剩下香水的味道了呢！

益生菌也是這樣，味道是用蓋的，但重點來了、怎麼蓋呢？調味過的益生菌，通常它的原菌粉會控制在10%以下，剩餘的90%空間幾乎拿來蓋味道

那麼我們回來看300億益生菌，因為我不調味，所以原本90%用來蓋味道的空間就空出來啦，省下的空間我直接拿來把菌加好加滿！我看了菌數出廠報告，我自己都嚇一跳，每條居然高達670億，離我所設定的300億足足上來到2倍

這次2021年300億機能益生菌的升級，我的益生菌依舊是那個鹹鹹的味道，依舊是吃起來不甜 才是好的益生菌。

關於我們

我是江欣樺營養師，是公司負責人、實際研發人，又是一位身高180、陽光帥氣的營養師。如果你是第一次看到我們的品牌，對我們的品牌還不熟悉，可以看看《關於營養師輕食》，了解我們的品牌經營理念以及品牌本質。