• 首頁
  • 阿江小學堂
  • 花青素功效有哪些?我需要補充花青素嗎?營養師告訴你花青素食物有哪些!

花青素功效有哪些?我需要補充花青素嗎?營養師告訴你花青素食物有哪些!

2022-04-12 02:44:12 作者: 郭家恩 營養師
花青素是什麼?

目錄

花青素是什麼

花青素功效

什麼人需要吃花青素?

  • 長時間使用螢幕的上班族

  • 閒暇時光愛追劇的你

  • 想要養顏美容的你

  • 飲食不均衡的你

葉黃素是什麼

花青素與葉黃素的差異

花青素食物排名

花青素保健食品怎麼挑?

  • 原料來源標示清楚

  • 劑量是否足夠

  • 濃度是否足夠

  • 營養師推薦花青素含量至少要50毫克

花青素是什麼

花青素屬於生物類黃酮物質 (flavonoids),目前已知花青素有700多種,其中以紫紅色的矢車菊色素(cyanidin)、橘色的天竺葵色素(pelargonidin)及藍紫色的飛燕草色素(delphinidin)等自然界常見中的花青素,能夠讓植物的花朵和果實呈現出美麗的顏色,而且眾多花青素中,矢車菊色素(C3G)被科學家認為是科學研究中具代表性的指標

圖片來源:Anthocyanins,Current Biology Vol 22 No 5

 

在不同PH值的條件下,會是花青素呈現不同的顏色,例如在酸性條件下偏紅色;鹼性則是偏藍色,故可用此特性判斷花青素的真偽。

資料來源:The Effect of pH and Color Stability of Anthocyanin on Food Colorant

花青素功效

根據國際科學研究指出,花青素的能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍。現在的上班族經常使用電腦、手機辦公,一坐就是一整天,部分的人可能會想購買葉黃素來做保養,但是單純補充葉黃素,你其實是不會有太大的感覺。想要有好的體感性,一定需要搭配「花青素」,讓你維持工作效率不落下,贏得老闆的賞識。

什麼人需要吃花青素?

花青素無法由我們自行合成,需要仰賴飲食補充,因此如果你是以下幾個族群就非常適合補充花青素喔!

  • 長時間使用螢幕的上班族

  • 閒暇時光愛追劇的你

  • 想要養顏美容的你

  • 飲食不均衡的你

葉黃素是什麼

葉黃素(Lutein)是類胡蘿蔔素的一種,而補充葉黃素就像自戴防護罩一般,根據美國國家衛生研究院進行五年的研究,發現10:2(10毫克的葉黃素搭配2毫克的玉米黃素)的黃金比例對我們是有幫助的。

延伸閱讀:葉黃素怎麼吃?晚上不能吃?營養師告訴你4大葉黃素推薦指南!

 

花青素與葉黃素的差異

 

花青素

葉黃素

食物來源

大多數在莓果類

菠菜>地瓜葉>南瓜>青花椰菜>胡蘿蔔>雞蛋>柳丁>番茄>高麗菜

長時間使用電腦、手機、平板族群

更佳

建議量

160毫克

<30毫克

 

花青素食物排名

花青素存在於許多蔬菜水果中,像是山桑子、甜菜、番茄、櫻桃、草莓、葡萄、黑醋栗、藍莓等。

天然食物

花青素(毫克) / 每100克

瑞士山桑子

300~698 

藍莓

406.90

黑醋栗

218.93

黑莓

70.3~201

葡萄

38.7~186.02

紅酒

32.71~87.17

草莓

20~60

紅蔥頭

29.99

資料來源:Pharmaceuticals (Basel). 2021 Jul; 14(7): 690.

 

花青素保健食品怎麼挑?

  1. 原料來源標示清楚

    目前市面上許多花青素都是選用所謂的"歐洲藍莓"但事實上,很多的歐洲藍莓都是來自中國,花青素濃度較低,若要補充花青素建議挑選原料來源為"瑞士山桑子"的,才是正貨來源。

  2. 劑量是否足夠

    光有標示原料來源是不夠的!還要選擇有清楚標示劑量,是否有標示xx萃取物的劑量,例如160mg的瑞士山桑子萃取物。

  3. 濃度是否足夠

    不同原料來源的花青素濃度也是不同的,舉例來說,瑞士山桑子有32~39%的花青素、歐洲藍莓大約有25%的花青素。但許多市售花青素產品都沒有明確標示濃度,只有清楚知道成分的濃度才有辦法計算出真正花青素的含量。

  4. 營養師推薦花青素含量至少要50毫克

    我們自己研發的「我的視角葉黃素」含有160mg瑞士山桑子,濃度為32~39%的花青素,大約含51.2~62.4毫克的花青素

營養師推薦花青素保健食品

山桑子是二戰時期,夜間飛行員必備的食物,最好花青素搭配葉黃素一起吃,兩者相輔相成,效果佳。想要追求更好的效果,可以參考成分同時具有「葉黃素」+「花青素」+「蝦紅素」,例如「我的視角葉黃素」。
 

加入營養師輕食官方LINE

熱門文章
推薦產品

2022台灣美顏聖品,採用日本專利PO.OG二胜肽新田膠原蛋白,添加植物來源賽洛美與透明質酸鈉,江欣樺營養師把成分加好加滿,有經科學研究的膠原蛋白,極致的美顏感受,2022膠原蛋白推薦

了解產品

我的視角葉黃素再升級,蝦紅素劑量拉高3倍!蝦紅素劑量提高至320毫克!美國Flora GLO®游離型葉黃素與最高39%濃度花青素的「瑞士山桑子萃取物」超高含量160mg!由江欣樺營養師研製配方:葉黃素、玉米黃素、花青素、前花青素搭配藻紅素,2022年葉黃素推薦。

了解產品

2022行動力保養首選,讓江欣樺營養師用UC2和蛋白聚醣來照顧你的行動力,比葡萄糖胺加軟骨素感受更優越,每款產品,在規格與價格上都能看到我的誠心,這款也不例外,我是營養師,也是負責人,好的產品本該是什麼面貌,我決定!

了解產品

專為醫生研製的高濃度純EPA魚油!獨家SOLUTEX 85%EPA+r-TG型態,經公正第三方檢驗,EPA濃度高達94%,是我目前看過市售濃度最高、規格最頂級的純EPA魚油!單顆EPA劑量達500毫克以上,輕鬆調節生理機能,2022EPA魚油推薦

了解產品

耗時兩年打造,參考國人膳食營養素攝取量研製出的獨家配方,是一款為了符合台灣人需求所設計的食物型態的B群!高吸收、高利用、高維持的三大特性(1993年經美國聯邦法院判決),讓B群不再成為昂貴的尿液。適合孕婦、上班族日常飲食補充,2022年B群推薦

了解產品

台灣第一,榮獲IFOS認證的台灣製造魚油,rTG型態的西班牙Solutex深海魚油,經公正第三方檢驗,Omega-3脂肪酸濃度高達94.19%、DHA+EPA濃度達91.95%,江欣樺營養師嚴選小型魚,全球領先技術超臨界萃取,去除有害雜質,為孕婦、孩童補充高純淨Omega-3脂肪酸、EPA、DHA。2022年最佳魚油推薦

了解產品

【益生菌革命3.0】保證菌數300億,台灣益生菌品牌,使用頂尖SYNPACK™一條龍技術,確保2年之內都有至少300億的菌數。榮獲國內外兩項潔淨大獎,絕無香料、甜味劑,只有滿滿的好菌,吃起來不甜,已是基本,加上保證菌數,才是好的益生菌,絕對是你2022益生菌挑選最佳選擇!

了解產品

六倍濃縮MacaPro®足量添加1500毫克(內含80%高濃度黑瑪卡)搭配TWK10運動益生菌(滅活型)3000億cells(巔峰劑量)與南非醉茄250毫克(已達法定最高劑量)幫助調節生理機能、滋補強身,適合有運動習慣、吃市售瑪卡都無感的你!2022年瑪卡推薦

了解產品

NMN是21世紀最劃時代的保健食品,更是貝佐斯、巴菲特和李嘉誠紛紛都搶入的事業,補充NMN可以維持你的青春美麗!NMN酵母賦活膠囊以天然酵母為來源,為台灣可合法使用的NMN原料,更是市面上少數真正含有NMN的產品!2022年NMN推薦

了解產品

台灣活性定量破萬の極致酵素,營養師研發,再添加台灣專利SPBP苦瓜萃取粉(含苦瓜胜肽、苦瓜皂苷),日本Asahi啤酒酵母,成分透明公開,打造有感的真正酵素。2022年酵素推薦

了解產品

2022全新升級!新添加足量專利BONEPEP水解蛋黃粉,可協同鈣作用,是日本家庭小孩成長必備良方!以愛爾蘭專利海藻鈣為原料,以鈣、鎂搭配各種維生素D、維生素K,讓你輕鬆補充日常攝取不足的鈣,是你補鈣的好選擇。2022補鈣保健食品推薦!

了解產品

2022極致聖品,使用日本頂級Kewpie原廠透明質酸鈉,給妳滿滿80毫克的頂級原料,而80毫克已經是法定最高劑量,讓女孩體驗養顏美容的感覺,從內而外美麗起來!

了解產品

別再吃那些沒用的蔓越莓糖果,你需要的是有清楚標示前花青素含量達36毫克以上的蔓越莓,由營養師研製的法國蔓越莓獲得八張專利,給你含前花青素36毫克以上。再搭配選用卡姆果粉(維生素C),給女孩雙重守護。2022年蔓越莓推薦

了解產品