蝦紅素是什麼？該吃蝦紅素還是葉黃素？蝦紅素功效大解析！

蝦紅素跟葉黃素有何不同？現代人生活離不開手機、平板和電腦，尤其是居家上班期間，使用時間變得更長，這時難免會有些人想要補充葉黃素，然而有些葉黃素產品也標示內含蝦紅素，但蝦紅素是什麼？為什麼要加在一起？劑量要吃多少才有用？就讓營養師來為你一次解答。

蝦紅素是什麼？

蝦紅素，又稱為蝦青素（Astaxanthin）是一種類胡蘿蔔素，主要來自於雨生紅球藻菌（Haematococcus pluvialis）、小對藻（Chlorella zofingiensis）、綠球藻（Chlorococcum）以及紅髮夫酵母（Phaffia rhodozyma），但因被發現時，是在海鮮當中被找到，因此被命名為蝦紅素。

其中，雨生紅球藻菌的蝦紅素含量可高達3.8%，因此備受廠商信賴，廣泛使用在蝦紅素保健食品當中。一般情況下，雨生紅球藻菌會呈現綠色，但當遇到惡劣的環境時，就會大量合成蝦紅素，轉變成紅色（如下圖）。而蝦、蟹、魚類則因為攝食含有蝦紅素的藻類，因此體內含有蝦紅素。

蝦紅素食物有哪些

一般魚蝦中會含有些許的蝦紅素，例如藻類、酵母、鮭魚、鳟魚、南極磷蝦、蝦和小龍蝦這些食物都含有蝦紅素，但含量並不高，若要靠日常飲食補充到足夠的蝦紅素難度有點高，因此建議可透過保健食品來搭配補充。

另外，素食者若需要補充蝦紅素，建議直接透過保健食品補充，因目前市售蝦紅素的來源大多為藻類，也就是純素來源，非常適合素食者補充。

蝦紅素建議攝取量是多少

那麼蝦紅素要吃多少才足夠？建議可以根據你的個人需求來調整。

蝦紅素功效為何？3大推薦補充族群告訴你

蝦紅素功效涉及的領域十分廣泛，甚至搭配葉黃素還可以產生加成效能，特別適合以下3大族群補充：

• 常使用手機、平板以及電腦的你，建議每天補充6毫克以上

• 想要維持青春美麗，建議每天補充2毫克

• 年紀較長，需要循環暢快者，建議每天補充1.8毫克

蝦紅素、葉黃素、藻紅素有何不同?

然而有些消費者在選購蝦紅素時可能會非常困惑，有些品名寫蝦紅素，有些寫藻紅素，還有的寫蝦青素，這些成分到底差在哪裡？其實，這三個都是一樣的！蝦紅素又稱為蝦青素，而有些廠商為了強調是由藻類萃取，故稱為藻紅素。那麼蝦紅素跟葉黃素又有什麼差別？以下就讓我們用表格來為你說明。

蝦紅素和葉黃素各有優點，很難互相取代，因此營養師建議可以同時補充這兩種營養素，讓效能加成，給長時間使用電腦和手機的我們更明確的感受性。
 

只吃蝦紅素夠嗎？搭配葉黃素更加分

這時你可能會想：那如果我是上班族，只吃蝦紅素就好嗎？當然不是，上班族單純補充蝦紅素是不夠的！

現代人大多外食，蔬菜攝取量不足，就有可能導致葉黃素攝取不夠。以現在的科學研究發現，長期用電腦、手機的上班族，蝦紅素的劑量應該要達到4~6毫克以上，葉黃素要選擇10毫克的FloraGLO游離型葉黃素與2毫克的Zeaone玉米黃素（10：2黃金比例），並且最好能搭配43.2毫克的足量花青素，這樣效能才會好。

蝦紅素推薦挑選法則

那推薦的蝦紅素產品該怎麼挑？以下營養師教你3大挑選法則，幫助你選到合適產品。

1. 選擇來源為「雨生紅球藻菌（含蝦紅素）」

   目前市售蝦紅素分為藻類和海鮮來源，其中又以「雨生紅球藻菌」來源的蝦紅素含量較高，且為純素來源，所有族群都能補充，也是營養師最推薦的蝦紅素來源。

2. 看清楚蝦紅素真正的「總含量」

   市售有些蝦紅素品牌喜歡用「紅藻萃取物」來標示，例如：100mg 紅藻萃取物，但這個紅藻萃取物的劑量不代表蝦紅素的劑量，正確的標示還需寫清楚紅藻萃取物含有百分之多少的蝦紅素，這樣消費者才能根據標示算出蝦紅素的劑量。

   舉例來說，標示320mg 紅藻萃取物（含2.5%蝦紅素），這樣其中蝦紅素含量即為：320mg x 2.5%＝8mg。

3. 蝦紅素含量6毫克以上

   營養師建議，若想要有良好的感受性，可以挑選蝦紅素含量達6毫克以上的產品，對長時間使用手機和電腦的族群，會有不錯的感受性喔！

蝦紅素推薦｜營養師教你這樣吃

看了這麼多，如果還是不知道蝦紅素怎麼選的話，就非常推薦新升級的「我的視角葉黃素」，一日2顆含有320mg的紅藻萃取物，蝦紅素含量為2.5%，換算過後蝦紅素含量高達8mg，而市售葉黃素一般只有2~4mg，能達到8mg劑量少之又少，非常罕見。

再搭配10mg的FloraGLO游離型葉黃素與2mg的Zeaone玉米黃素，另外還添加了160mg的瑞士山桑子，花青素濃度高達32~39%，可以提供51mg以上的花青素，無論是長時間使用手機、電腦的上班族，還是需要日常保養的銀髮族，都非常適合！

蝦紅素什麼時候吃？常見5大Q&A

Q1：蝦紅素什麼時候吃？

蝦紅素是脂溶性營養素，需要藉由油脂的協助才能吸收，因為建議在飯後補充。

Q2：補充蝦紅素有禁忌嗎？

補充蝦紅素基本上沒有太大的禁忌，但若是對海鮮過敏的人就需要特別注意，要挑選藻類萃取來源的蝦紅素，才能安心補充。

Q3：蝦紅素+魚油好嗎?

其實蝦紅素和魚油對於循環暢快都有幫助，但科學研究劑量至少要1.8毫克以上，所以在補充蝦紅素與魚油時，一定要注意實際蝦紅素的含量，而非紅藻萃取物的重量。

Q4：蝦紅素搭配葉黃素好嗎?

蝦紅素是葉黃素的好夥伴，長期補充有加成的效能，最好可以搭配花青素等3種成分一起補充，效能更佳。

Q5：蝦紅素是素食的嗎?

不一定，但如果蝦紅素的成分來源為「雨生紅球藻」或者「紅藻萃取物」的話，素食者是可以補充的。

由此可知，蝦紅素與葉黃素可說是推薦互相搭配的好夥伴，因此下次在挑選相關保健食品時，不妨注意一下是否皆含有此兩種營養素，才能讓你吃得更有感。而若想了解更多保健食品相關知識也歡迎參考阿江小學堂，告訴你更多營養師推薦的保健食品食用方式喔！

關於我們

我是江欣樺營養師，是公司負責人、實際研發人，又是一位身高180、陽光帥氣的營養師。如果你是第一次看到我們的品牌，對我們的品牌還不熟悉，可以看看《關於營養師輕食》，了解我們的品牌經營理念以及品牌本質。