魚油怎麼吃？原來可以從烹調上攝取這麼多魚油！

哈囉，我是阿江營養師，現在天氣越來越冷了，尤其到了晚上就特別明顯，像我本身就比較怕冷，為了讓自己循環好一點，平常就會補充一些魚油

不過呢，今天沒有要來說魚油的保健食品！今天要來教大家「魚肉要怎麼煮，才能保留最高的營養價值」，不管是什麼魚，吳郭魚、鱸魚、海鱺魚、秋刀魚、石斑、鮭鮪旗鯛,只要是高溫以及長時間加熱，就會失去營養以及鮮美，所以注意溫度是非常重要的喔！

營養師教你：如何烹煮魚類可以保留魚類的營養

1. 平底鍋加水，放入料理用米酒與薑片去除腥味

2. 魚撒上薄鹽，開火至水滾，水滾後立即轉為小火

3. 小火讓魚熟透後即可關火（切勿使用大火，大火會使得魚類營養流失）

4. 起鍋前加入些許香料

原來這些魚類都含有豐富的EPA和DHA

我需要吃魚油膠囊嗎？

如果你不管是什麼族群，補充 EPA 和 DHA 都是非常重要的！雖然日常飲食中許多魚類含有豐富的 OMEGA-3 ，但有些人可能無法自行烹煮或者外食族較難攝取到魚類，這個時候就可以考慮透過補充魚油膠囊來攝取足夠的 EPA 和 DHA ！

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 參考文獻：

1. Nutrients. 2018 Mar 28;10(4):416. doi: 10.3390/nu10040416.
2. 食品營養成分資料庫(新版)。2019。

關於我們

我是江欣樺營養師，是公司負責人、實際研發人，又是一位身高180、陽光帥氣的營養師。如果你是第一次看到我們的品牌，對我們的品牌還不熟悉，可以看看《關於營養師輕食》，了解我們的品牌經營理念以及品牌本質。