• 會員中心
  • 訂單查詢
  • 會員登入
  • 會員中心 訂單查詢
  • 立即註冊 享好禮三重
  • 0 購物車

    購物車內尚無商品可結帳

    前往選購

花青素要吃多少?功效有哪些?營養師揭密:高花青素食物挑「這些」

花青素

目錄

花青素是什麼

花青素功效

什麼人需要吃花青素?

  • 長時間使用螢幕的上班族

  • 閒暇時光愛追劇的你

  • 想要養顏美容的你

  • 飲食不均衡的你

葉黃素是什麼

花青素與葉黃素的差異

花青素食物排名

花青素保健食品怎麼挑?

  • 原料來源標示清楚

  • 劑量是否足夠

  • 濃度是否足夠

  • 營養師推薦花青素含量至少要50毫克

花青素是什麼

花青素屬於生物類黃酮物質 (flavonoids),目前已知花青素有 700 多種,其中以紫紅色的矢車菊色素(cyanidin)、橘色的天竺葵色素(pelargonidin)及藍紫色的飛燕草色素(delphinidin)等自然界常見中的花青素,能夠讓植物的花朵和果實呈現出美麗的顏色,而且眾多花青素中,矢車菊色素(C3G)被科學家認為是科學研究中具代表性的指標。

圖片來源:Anthocyanins,Current Biology Vol 22 No 5

 

在不同 PH 值的條件下,會是花青素呈現不同的顏色,例如在酸性條件下偏紅色;鹼性則是偏藍色,故可用此特性判斷花青素的真偽。常見的夢幻飲料「蝶豆花」的變色原理,就是利用花青素在酸鹼條件下會呈現不同顏色而成。

夢幻「蝶豆花」顏色超鮮豔能喝嗎?|聰明飲食|養生|元氣網

花青素功效

根據國際科學研究指出,花青素的能力是維生素E 的 50 倍、維生素C 的 20 倍。現在的上班族經常使用電腦、手機辦公,一坐就是一整天,部分的人可能會想購買葉黃素來做保養,但是單純補充葉黃素,你其實是不會有太大的感覺。想要有好的體感性,一定需要搭配「花青素」,讓你維持工作效率不落下,贏得老闆的賞識。

什麼人需要吃花青素?

花青素無法由我們自行合成,需要仰賴飲食補充,因此如果你是以下幾個族群就非常適合補充花青素喔!

  • 長時間使用螢幕的上班族

  • 閒暇時光愛追劇的你

  • 想要養顏美容的你

  • 飲食不均衡的你

葉黃素是什麼

葉黃素(Lutein)是類胡蘿蔔素的一種,而補充葉黃素就像自戴防護罩一般,根據美國國家衛生研究院進行五年的研究,發現10:2(10毫克的葉黃素搭配2毫克的玉米黃素)的黃金比例對我們是有幫助的。

延伸閱讀:葉黃素怎麼吃?晚上不能吃?營養師告訴你4大葉黃素推薦指南!

 

花青素與葉黃素的差異

 

花青素

葉黃素

食物來源

大多數在莓果類

菠菜>地瓜葉>南瓜>青花椰菜>胡蘿蔔>雞蛋>柳丁>番茄>高麗菜

長時間使用電腦、手機、平板族群

更佳

建議量

160毫克

<30毫克

 

花青素食物排名

花青素存在於許多蔬菜水果中,像是山桑子、甜菜、番茄、櫻桃、草莓、葡萄、黑醋栗、藍莓等。

天然食物

花青素(毫克) / 每100克

瑞士山桑子

300~698 

藍莓

406.90

黑醋栗

218.93

黑莓

70.3~201

葡萄

38.7~186.02

紅酒

32.71~87.17

草莓

20~60

紅蔥頭

29.99

資料來源:Pharmaceuticals (Basel). 2021 Jul; 14(7): 690.

 

花青素保健食品怎麼挑?

  1. 原料來源標示清楚

    目前市面上許多花青素都是選用所謂的"歐洲藍莓"但事實上,很多的歐洲藍莓都是來自中國,花青素濃度較低,若要補充花青素建議挑選原料來源為"瑞士山桑子"的,才是正貨來源。

  2. 劑量是否足夠

    光有標示原料來源是不夠的!還要選擇有清楚標示劑量,是否有標示xx萃取物的劑量,例如 160mg 的瑞士山桑子萃取物。

  3. 濃度是否足夠

    不同原料來源的花青素濃度也是不同的,舉例來說,瑞士山桑子有 32~39% 的花青素、歐洲藍莓大約有 25% 的花青素。但許多市售花青素產品都沒有明確標示濃度,只有清楚知道成分的濃度才有辦法計算出真正花青素的含量。

  4. 營養師推薦花青素含量至少要 50 毫克

    我們自己研發的「我的視角葉黃素」含有 160mg 瑞士山桑子,濃度為 32~39% 的花青素,大約含 51.2~62.4 毫克的花青素

營養師推薦花青素保健食品

山桑子是二戰時期,夜間飛行員必備的食物,最好花青素搭配葉黃素一起吃,兩者相輔相成,效果佳。想要追求更好的效果,可以參考成分同時具有「葉黃素」+「花青素」+「蝦紅素」,例如「我的視角葉黃素」。

 

資料來源 

  1. European Review for Medical and Pharmacological Sciences, 2017; 21: 2518-2525.
  2. J Med Food 15 (9) 2012, 818–823
  3. Molecular Vision 2008; 14:1288-1292
  4. Altern Med Rev . 2000 Dec;5(6):553-62.

 

關於我們

我是江欣樺營養師,是公司負責人、實際研發人,又是一位身高180、陽光帥氣的營養師。如果你是第一次看到我們的品牌,對我們的品牌還不熟悉,可以看看《關於營養師輕食》,了解我們的品牌經營理念以及品牌本質。

 

郭家恩 營養師

營養師輕食 專業營養師

經歷

  • 靜宜大學 食品營養學系 碩士畢業
  • 國內知名團膳有限公司 團膳營養師
  • 中華民國高考營養師及格 (營養字第 010088 號)
喜歡這篇文章嗎?立即分享

相關文章

蝦紅素是什麼?該吃蝦紅素還是葉黃素?蝦紅素功效大解析!

蝦紅素跟葉黃素有何不同?現代人生活離不開手機、平板和電腦,尤其是居家上班期間,使用時間...

繼續閱讀
【2024最新】營養師用 3 分鐘教會你葉黃素怎麼選

你也在吃葉黃素嗎?在這個螢幕不離身的時代,葉黃素可以說是最熱門的保健食品,但是,葉黃素...

繼續閱讀
【營養師揭密】葉黃素什麼時候吃?功效有哪些?葉黃素推薦要有「這成分」!

目錄 葉黃素是什麼? 葉黃素功效&建議攝取量? 補充葉黃素4大食物推薦 葉黃素推薦補充4族群 小...

繼續閱讀
營養師的最全深海魚油推薦懶人包!魚油什麼時候吃?一天吃幾顆?

目錄 深海魚油什麼時候吃 深海魚油一天吃幾顆?該攝取多少OMEGA-3? 深海魚油使用量建議 深海魚油...

繼續閱讀