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魚油怎麼吃?原來可以從烹調上攝取這麼多魚油!

哈囉,我是阿江營養師,現在天氣越來越冷了,尤其到了晚上就特別明顯,像我本身就比較怕冷,為了讓自己循環好一點,平常就會補充一些魚油

不過呢,今天沒有要來說魚油的保健食品!今天要來教大家「魚肉要怎麼煮,才能保留最高的營養價值」,不管是什麼魚,吳郭、鱸魚、海鱺、秋刀、石斑、鮭鮪旗鯛,只要是高溫以及長時間加熱,就會失去營養以及鮮美,所以注意溫度是非常重要的喔!

營養師教你:如何烹煮魚類可以保留魚類的營養

  1. 平底鍋加水,放入料理用米酒與薑片去除腥味

  2. 魚撒上薄鹽,開火至水滾,水滾後立即轉為小火

  3. 小火讓魚熟透後即可關火(切勿使用大火,大火會使得魚類營養流失)

  4. 起鍋前加入些許香料

 

原來這些魚類都含有豐富的EPA和DHA

每100公克 常見魚類 EPA 與 DHA 含量

魚種

EPA含量

DHA含量

紅鮭魚切片

180mg

687mg

鯖魚(煮)

2705mg

4168mg

秋刀魚

1665mg

2901mg

鱸魚

93mg

108mg

吳郭魚

0mg

38mg

石斑

16mg

73mg

蒲燒鰻魚

671mg

1194mg

竹筴魚

208mg

388mg

以上資料來自:台灣食藥署食品營養成分查詢

 

 

我需要吃魚油膠囊嗎?

如果你不管是什麼族群,補充 EPA 和 DHA 都是非常重要的!雖然日常飲食中許多魚類含有豐富的 OMEGA-3 ,但有些人可能無法自行烹煮或者外食族較難攝取到魚類,這個時候就可以考慮透過補充魚油膠囊來攝取足夠的 EPA 和 DHA !

營養師輕食最新研製全台第一榮獲 IFOS 認證 80% 機能魚油的升級版:《1000頂級超臨界魚油》 。

 

 參考文獻:

  1. Nutrients. 2018 Mar 28;10(4):416. doi: 10.3390/nu10040416.
  2. 食品營養成分資料庫(新版)。2019。

 

關於我們

我是江欣樺營養師,是公司負責人、實際研發人,又是一位身高180、陽光帥氣的營養師。如果你是第一次看到我們的品牌,對我們的品牌還不熟悉,可以看看《關於營養師輕食》,了解我們的品牌經營理念以及品牌本質。

 

江欣樺 營養師
江欣樺 營養師

營養師輕食 品牌創辦人
營養師輕食 產品研發人
2023年屏東創世基金會代言人
2022年高雄國稅局電子發票績優營業人
知名美商預防醫學健康管理公司 培訓營養師
國內知名健康體重管理公司 營養師
國內知名保健食品 銷售營養師
中華民國高考營養師及格 (營養字第 004551 號)

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